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Antojitos Mexicanos con RiojaTlacoyos de frijol, requesón y habaMaridajeVino Tinto DOCa Rioja CrianzaLos vinos tintos Crianza de Rioja son vinos con un carácter frutal, que tienen la fineza de la madera, lo que hace un maridaje de complementación con los tlacoyos, ya que los frijoles y las habas se complementan con el vino mientras el requesón sirve de completo para que la salsa no pique demasiado con el vino.Quesadillas de champiñones y tinga de polloMaridajeVino Tinto DOCa Rioja CosechaLos vinos de Cosecha de Rioja son vinos con mucha frutalidad, de buena acidez. El queso y los champiñones se integran con los sabores de fruta mientras que la buena acidez que caracteriza a los vinos de Cosecha se complementa con los sabores dulces del maíz. Maridaje de complementación.Barbacoa con consomé MaridajeVino Tinto DOCa Rioja Gran ReservaLos vinos Gran Reserva de Rioja son vinos con mucha estructura por su paso por barrica. Son elegantes y complejos, lo que hace el maridaje perfecto con la barbacoa, que es de un sabor intenso; con los sabores de madera y café se integran perfectamente con la salsa borracha; además, los sabores de frutos secos combinan con las notas tatemadas de la salsa borracha, haciendo un maridaje de complementación.
Proximamente sus recetas en Gourmet de Revista Elite

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